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私共は、このような願いと真心をこめてあられを作っております。創業以来の伝統と技術を結集した私共の山文越後あられの美味しさには三つの秘密があります。

	1.『お米が生きております』
		日本一の米どころ、新潟県産のもち米「こがねもち」を原料としております。
	2.『手焼きの良さを取り入れております』
		網の上で餅を何度も返しながら焼くのと同じやり方を機械化した釜でゆっくり時間をかけて焼くことで、手焼きの風味が生かされております。
	3.『本醸造醤油を使っております』
		じっくり仕込んだ本醸造醤油に椎茸粉、昆布粉といった天然の調味料を 加えたタレで味付けしております。
	このような素材の持ち味を生かし、素材ではありますが何か懐かしいようなあられが私共の山文越後あられであります。あられ・せんべいを食べた時、調味料の味が口に残って気になるという方はいませんか？是非私共の山文越後あられと食べ比べて頂けたらその違いがわかると思います。昔から日本人に親しまれてきたお米の美味しさをあらためて見直して頂ければ幸いと存じます。